Bên cạnh các món ăn biểu tượng như kim chi, BBQ, bibimbap,… ẩm thực Hàn Quốc còn có cả những món ăn kỳ lạ đủ khiến nhiều thực khách cảm thấy sợ hãi.
Ẩm thực Hàn Quốc chắc chắn là nơi sở hữu nhiều món ăn nổi tiếng được du khách quốc tế yêu thích như BBQ, bibimbap,… Tuy nhiên đất nước này cũng không thiếu các món ăn kỳ lạ với hương vị hay cách chế biến khác thường mà không phải thực khách nào cũng dám thử. Đặt vé máy bay đi Hàn Quốc, bên cạnh những món ăn đã làm nên thương hiệu ẩm thực xứ sở kim chi, thưởng thức các món ăn độc lạ này cũng sẽ là một trải nghiệm mới và thú vị mà các vị khách thích mạo hiểm có thể thử. Tuy nhiên nếu chưa biết đó là những gì thì dưới đây chính là 8 món ăn kỳ lạ của người Hàn nổi tiếng nhất dành cho bạn.
- Cá hagfish nướng – Kkomjangeo
Kkomjangeo là một loại cá hagfish ăn thịt có hình dáng giống lươn. Chúng sống dưới đáy biển và ăn các sinh vật biển đã chết. Cá kkomjangeo được biết tới là loài cá rất nhầy vì chúng thường tiết ra chất nhờn khi bị tấn công. Mặc dù có thể khá đáng sợ với nhiều người, nhưng chất nhờn của cá được cho là rất bổ dưỡng và có thể được sử dụng để thay thế cho lòng trắng trứng. Tại Hàn Quốc, món cá nướng Kkomjangeo được xem là một trong những món ăn kỳ lạ và không phải ai cũng dám thử. Sau khi làm sạch, cá thường được lột da và nướng sống.
Nếu cảm thấy khó chịu khi chứng kiến cảnh những con cá nằm quằn quại đến chết trên vỉ nướng du khách có thể tìm tới các nhà hàng phục vụ kkomjangeo đã nấu chín, hoặc yêu cầu làm chín trong bếp trước khi phục vụ. Komjangeo sau khi nướng sẽ được trộn với nước sốt cay đỏ hoặc ăn ngay trên vỉ sau khi rắc thêm một ít muối. Kkomjangeo nướng thường không quá phổ biến nhưng bạn vẫn có thể tìm thấy món ăn này ở một số nhà hàng BBQ, chẳng hạn như nhà hàng Gongpyeongdong Kkomjangeo nổi tiếng ở Seoul.
- Beondegi (Nhộng) – Ấu trùng tằm
Beondegi là một món ăn vặt phổ biến ở Hàn Quốc mà du khách có thể dễ dàng mua được từ những người bán hàng rong hoặc tại một số nhà hàng. Nó cũng được đánh giá là một trong những gợi ý lý tưởng nếu bạn chưa biết nên khám phá ẩm thực đường phố Hàn Quốc bắt đầu từ đâu.
Để làm Beondegi, đầu tiên người ta sẽ tẩm gia vị ấu trùng tằm rồi luộc hoặc hấp chín. Beondaegi khi ăn thường mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhất định. Chúng thường được phục vụ trong cốc giấy trên các quán ăn đường phố hoặc trong bát tại các nhà hàng. Ngoài ra, Beondaegi còn có cả phiên bản đóng hộp giúp du khách có thể nếm thử bất cứ lúc nào. Trong ẩm thực Hàn Quốc, món ăn này được xem là chứa nhiều protein và rất tốt cho những người tập thể hình.
- Xôi đậu tương lên men – Cheonggukjang-jjigae
Thoạt nhìn, món ăn này trông không khác gì doenjang-jjigae hầm đậu nành thông thường của ẩm thực Hàn Quốc. Tuy nhiên nếu dùng mũi để ngửi, bạn sẽ nhận ra rằng đây có lẽ là một trong những món ăn có mùi vị kỳ lạ nhất của ẩm thực xứ kim chi. Về cơ bản, Cheonggukjang-jjigae là một món hầm được làm bằng cheonggukjang (tương đậu nành lên men). Các thành phần phổ biến khác bao gồm: đậu phụ, ớt sừng và gochujang.
Vì mùi rất khó ngửi nên Cheonggukjang-jjigae được mệnh danh là món “súp thối”. Ngoài ra, nó còn được gọi là “súp xác chết” vì có câu chuyện kể rằng một vài sinh viên Đức đã gọi cảnh sát để báo cáo về một vụ giết người tiềm ẩn trong ký túc xá. Mà thực ra mùi thối rữa đó lại bốc ra từ cheonggukjang-jjigae mà một nhóm sinh viên Hàn Quốc đang nấu ăn. Cheonggukjang-jjigae thường được ăn với cơm và các món ăn kèm. Món hầm này có thể được tìm thấy ở nhiều nhà hàng ở Hàn Quốc. Trong đó, Jinju Cheonggukjang là một nhà hàng ở Seoul rất nổi tiếng với món ăn này.
- Bạch tuộc sống – Sannakji
Bạch tuộc sống cũng là một trong những món ăn Hàn Quốc nổi tiếng và “lạ” miệng nhất theo đúng nghĩa đen đối với người nước ngoài. Bởi Sannakji là món ăn không phải ai cũng dám thử hay ăn được. Để làm món này, các xúc tu của bạch tuộc sẽ được cắt thành từng miếng vừa ăn, tẩm gia vị và phục vụ khi nó vẫn còn sống cùng với nước chấm. Khi ăn thực khách sẽ có cảm giác những xúc tu này đang bám bào miệng và thực quản của mình.
Sannakji là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Hàn Quốc tại các nhà hàng hải sản. Bạch tuộc sống cũng có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Đôi khi các xúc tu bị cắt ra chấm cùng nước tương và ăn ngay, trong khi phần thân của bạch tuộc được sẽ được dùng để nấu súp. Hoặc các xúc tu có thể được xiên vào một cái que và ăn trong khi chúng vẫn còn sống. Riêng phần thân sẽ được cắt thành miếng nhỏ cho vào bát để thưởng thức cùng dầu mè.
Trong ẩm thực Hàn Quốc đây cũng được xem là món ăn khá nguy hiểm. Bởi trên thực tế đã có không ít trường hợp tử vong khi ăn bạch tuộc sống do bộ hút cực mạnh của các xúc tu kẹp vào thực quản của thực khách, khiến họ bị nghẹt thở đến chết.
- Súp cá bùn – Chueo-tang
Chueo-tang là một món súp được làm từ cá bùn, còn được gọi là cá chạch. Trong số tất cả các món ăn kỳ lạ của người Hàn, chueo-tang cũng được nhiều thực khách quốc tế đánh giá là món “bình thường” nhất. Các thành phần phổ biến khác có trong món súp này thường bao gồm: ớt, tương hột, gừng. Chueo-tang có thể được tìm thấy ở thủ đô Seoul. Tuy nhiên nó lại được biết đến nhiều hơn ở Namwon. Ở Seoul, cá bùn thường được nấu nguyên con. Trong khi đó ở Namwon, người ta thường xay và nặn thành những miếng nhỏ hơn.
Món súp này trông có vẻ ngon hơn khi cá được xay và tạo hình thành từng miếng nhỏ. Bởi thực khách sẽ không nhìn thấy những con cá chạch bằng mắt thường và cũng không phải nhai chúng. Tuy nhiên vẫn có rất nhiều người Hàn lại thích món súp Chueo-tang được nấu nguyên con. Ngoài nấu thành súp, cá bùn trong ẩm thực Hàn còn có thể được phủ bột và chiên giòn. Xương cá có thể ăn được nhưng bạn cần phải nhai kỹ. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở Namwon tìm kiếm món súp chueo-tang theo phong cách Namwon ở Seoul tại nhà hàng Namwon Chueotang.
- Cá đuối lên men – Hongeo-hoe
Bạn có thể xem nó như một món sashimi tuy nhiên mùi của món ăn này cực kỳ nặng đến nỗi nhiều người dân địa phương còn không thể chịu được mùi của nó. Được biết, mùi đặc trưng này là do axit uric được bài tiết từ da của cá. Axit uric này không được loại bỏ trước khi lên men và chuyển thành amoniac (giống mùi nước tiểu). Vì thế hongeo-hoe về cơ bản được lên men giống như trong chính nước tiểu của chúng. Đặc biệt với hàm lượng amoniac cao, khi ăn hongeo-hoe thực khách cũng sẽ có cảm giác ngứa ran trong miệng.
Trong ẩm thực Hàn Quốc, hongeo-ho e thường được ăn với bossam (bì lợn luộc tẩm gia vị) và kim chi. Bộ ba này được gọi là samhap, có nghĩa là “sự tập hợp của ba”. Mokpo, một thành phố ở Nam Jeolla, là nơi rất nổi tiếng với món hongeo-hoe. Tại đây bạn có thể ghé qua bất kỳ quầy hàng hongeo-hoe nào để thưởng thức món cá đuối lên men này.
- Cá dương vật sống – Gaebul
Gaebul, còn được gọi là “cá dương vật” vì hình dạng giống như quả hạch của nó, là một món ăn ngon được người dân địa phương ở Hàn Quốc rất yêu thích. Loại cá này thường khá dài và dày vì thế phải thái mỏng để dễ ăn hơn. Cá dương vật ở Hàn Quốc được tiêu thụ khá nhiều và phổ biến là ăn uống. Đặc trưng của gaebul là khá dai và khó nuốt.
Để làm gaebul, người ta thường ướp muối hoặc nhúng chúng trong gochujang và dầu mè. Nếu đủ can đảm và muốn thưởng thức món gaebul tươi ngon nhất, thực khách có thẻ đến các chợ hải sản như Chợ Bán buôn Thủy sản Noryangjin ở Seoul. Bởi đây cũng là nơi bạn có thể ăn gaebul trực tiếp vừa mới bắt lên từ các bể chứa.
- Cua ngâm nước tương – Gejang
Nghĩa đen của gejang là “gia vị cua”. Đây là một món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc được làm bằng cách ướp cua tươi trong nước tương (ganjang) hoặc ướp cua tươi với nước sốt ớt bột (yangnyeom gejang). Ngày xưa, nước tương mặn được dùng như một phương pháp bảo quản cua ghẹ được lâu hơn. Hiện tại, mặc dù phương pháp này không còn cần thiết nữa, nhưng nhờ sự tiện dụng lẫn hương vị đặc biệt của chúng món ăn này vẫn được rất nhiều người yêu thích.
Du lịch Hàn Quốc du khách thậm chí có thể tìm thấy cả một con phố ở khu phố Sinsa-dong, Seoul dành riêng cho món cua hấp dẫn và ngon miệng này. Khi thưởng thức cua ngâm nước tương gejang bạn có thể dùng chung với cơm trắng và các món ăn kèm khác.
Một số món ăn trong danh sách này có thể khiến bạn cảm thấy thật đáng sợ. Tuy nhiên cũng có những món ăn mang hương vị vô cùng độc đáo và rất đáng để thưởng thức một lần. Nếu là một người yêu ẩm thực hoặc thích khám phá nhiều điều mới lạ và không ngại các trải nghiệm mạo hiểm, đặt vé máy bay đi Hàn Quốc hãy nếm thử một số món ăn trên xem sao nhé. Để được hỗ trợ và tư vấn đặt vé tận tình hơn, bạn có thể liên hệ văn phòng vé máy bay đi Hàn Quốc sớm nhất!